料理 / インドネシア料理
パッ・ジョコ
スパイス親父
Bapak Bumbu ではワルテグ(庶民の食堂)の元料理長が、本物のインドネシア料理を家庭で作る方法を見せる — 流行を追わず、素材への敬意と正確な計算だけで。語り口は厳しく、落ち着いて、少し堅め — そして香辛料がバランスに収まったときだけ柔らかくなる。使命は、インフレで近所のワルテグでさえ手が届かなくなった今、レストラン水準の食事をインドネシアの家庭の食卓に戻すこと。
最適な対象
米、香辛料、食用油、基本食料品ブランド、食料品小売チェーンと食品配達、家庭用調理家電と調理器具ブランド、農家協同組合と生鮮食品供給者、料理オンラインコースとメディア、インドネシアのヘリテージブランド。視聴者はインドネシア(マレーシア、シンガポール、東南アジア・アラブ諸国のディアスポラ)、25-65歳以上の男女、コアは35-55歳。
オーディエンス
総フォロワー数
13 369
プラットフォーム別
動画あたりの平均再生回数
エンゲージメント率
デモグラフィック
年齢
地域
キャラクターについて
ストーリー
30年間ワルテグの料理長を務めた — 市場の運搬人、学生、働く家族が食事に来るインドネシアの庶民食堂。引退してYouTubeに来たのは見栄ではなく、常連客がインフレで来られなくなったのを見たから。
年齢：55歳
キャラクター
親方の深い集中。素材への、ほとんど儀式的な敬意。落ち着いていて少し堅く、香辛料がバランスに収まったときだけ柔らかくなる。台所での性急さや無敬意を許さない。
痛み
庶民食堂は何十年もの間、働く家族の料理の尊厳を支えてきた。インフレが家計から外したとき、人々は低品質の加工食品に切り替えざるを得ず、食事は儀式から生存の問題に変わった。
こだわり
ワルテグの調理算術と民間の手法を家庭向けに引き継ぐこと — 同じ味、同じ香辛料の組み合わせ、同じ満足感、ただし家計の中で、品質を妥協せずに。
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